Shawarma de Ternera

Ingredientes (4 personas):

• 500g ternera
• 1/2 cebolla

Aliño:

• 4 ajos
• 2 ctm de jengibre
• 2 chdta pimentón ahumado
• 1 chdta canela molida
• 1 chdta cúrcuma
• 1/2 cdta nuez moscada
• 1 chdta comino
• 4 o 5 vainas de cardamomo
• Guindilla
• 1 chdta pimienta
• 1 chdta semillas de cilantro
• 1 chda cilantro fresco /seco
• 1 chdta raspadura de limón
• 6 chda aceite de oliva
• 4 chda vinagre/ zumo de limón
• Sal

Encurtido:

• Cebolla
• Pepino
• Sal
• Vinagre

Salsa:

• Yogur griego
• 1 diente de ajo
• Sal
• Zumo de 1/2 limón
• Hierbabuena
• Aceite de oliva

Opcional: verduras de temporada para asar.