Pan Ecológico de Espelta Integral con Masa Madre 500g (Panadería Zapelia, Coín)
El pan de espelta integral ecológico de molde de Panadería Zapelia es un testimonio de la panadería tradicional andaluza. Horneado en Coín (Málaga), este pan recupera el grano ancestral de la espelta en su forma 100% integral, combinado con una auténtica fermentación biológica a base de masa madre de espelta y sal pura del Himalaya, sin aditivos, conservantes químicos ni mejorantes industriales.
Ingredientes Nobles y Trazabilidad Artesana
- Harina de espelta integral ecológica: cereal primitivo de estructura genética inalterada, más digestivo y rico en micronutrientes que el trigo moderno.
- Masa madre de espelta integral: fermentación lenta que predigiere las proteínas del gluten, reduce el índice glucémico y desbloquea minerales como el magnesio y el zinc.
- Sal del Himalaya: sal mineral pura sin refinar ni aditivos antiaglomerantes.
- Agua y levadura madre: hidratación armónica para una miga tierna, densa y aromática.
Información de Alérgenos
Contiene gluten (propio de la espelta). Puede contener trazas de soja, sésamo, huevo, cacahuete y frutos de cáscara por presencia en obrador artesanal.
Beneficios frente al Pan de Molde Convencional
- Mayor digestibilidad: la fermentación prolongada de la masa madre hace que el gluten sea infinitamente más fácil de procesar por el estómago.
- Sin azúcares añadidos ni grasas hidrogenadas: cero aceites refinados de palma o girasol habituales en los panes de molde industriales.
- Saciedad duradera: su alto porcentaje de fibra integral de grano completo aporta energía estable sin provocar picos bruscos de insulina.
- Miga tierna y consistente: aguanta rellenos húmedos sin romperse.
Recomendaciones de Consumo y Conservación
Ideal para tostadas crujientes de desayuno con aceite de oliva virgen extra y tomate rallado, o para sándwiches nutritivos de merienda. Al ser un pan natural sin conservantes químicos, consérvalo en su bolsa en un lugar fresco y seco, o córtalo en rebanadas y congélalo para tostar directamente cada mañana.
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