Col lisa / picuda ecológica seleccionada por unidad. Cogollo prieto, hojas tiernas y crujientes de sabor suave. Destaca por su alto contenido en agua (92%), minerales azufrados antioxidantes, vitaminas A, C, E y arginina.
La col lisa o picuda ecológica es una hortaliza crucífera imprescindible para quienes valoran la cocina saludable y reconfortante. Procedente de fincas ecológicas de la Axarquía malagueña, crece al aire libre desarrollando hojas apretadas, tersas y libres de cualquier residuo químico sintético.
Un Escudo Nutricional de la Huerta
Las propiedades de la col son ampliamente reconocidas en la dietética clásica:
Purificante y muy ligera: compuesta en un 92% por agua y dotada de abundante fibra, con un aporte calórico y de carbohidratos sumamente reducido.
Cóctel vitamínico de defensas: rica en vitaminas A, C, E y del grupo B, además de ácido fólico natural.
Minerales y azufre bioactivo: contiene compuestos de azufre vegetal que le otorgan sus acreditadas propiedades antioxidantes y depurativas, junto a potasio y calcio.
Riqueza en Arginina: aminoácido presente de forma natural en esta hortaliza que colabora en el fortalecimiento del sistema inmunitario durante los meses más fríos.
Hojas crujientes y digestivas: más suaves al paladar que el repollo común de piel gruesa.
Versatilidad en tus Recetas
En crudo: cortada en juliana extrafina para elaborar la tradicional ensalada coleslaw con salsa de yogur o aliño de mostaza y limón.
Rehogada tradicional: salteada en sartén con dientes de ajo laminados, pimentón dulce de la Vera y un toque de vinagre de manzana.
Fermentados vivos (Chucrut): perfecta para picar y fermentar en salmuera casera, obteniendo un probiótico natural inestimable.
Guisos y potajes: añadida a cocidos tradicionales, sopas depurativas y caldos de invierno.
Hojas rellenas: escaldadas brevemente para envolver rellenos de arroz, verduras y frutos secos.
Conservación
Es una de las hortalizas más duraderas: envuelta en papel en el refrigerador puede conservarse fresca y crujiente durante más de dos semanas sin marchitarse.
Compromiso Ecológico
Recolectada en su punto óptimo de madurez en huertas familiares malagueñas, sin pesticidas ni tratamientos químicos postcosecha.
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